幻の和牛「土佐あかうし」でバーベキューなんていかが?

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土佐あかうし
中央部エリア

中央部エリア

高知県の山あい、嶺北地方が誇る幻の和牛「土佐あかうし」。山と清流に囲まれた嶺北の大地で育った絶品の和牛で、一人3500円でお腹いっぱいになるまでバーベキューしてみましたよ。

高知県の嶺北地方が誇る幻の和牛「土佐あかうし」

吉野川河畔の土佐あかうし牧場

山と清流に囲まれた空間で育つ「土佐あかうし」

高知県嶺北地方で育つ「土佐あかうし」は黒毛和牛と比較して赤身が多く、”噛めば噛むほど味が出る”味の濃さが特徴。現在飼育されている「土佐あかうし」は約1600頭と、全国160万頭の和牛の0.1%。高知県内での流通量も月間15〜20頭程度という超レアな牛肉です。

「土佐あかうし」の品揃えが豊富なサンシャイン本山店

サンシャインの土佐あかうし

サンシャイン本山店の「土佐あかうし」コーナー

今回牛肉を買ったのは高知県本山町のサンシャイン本山店。ごく普通のスーパーなのですが、「土佐あかうし」の品揃えはかなりのもの。ざっと見て20種類くらいの部位がありそうです。流通量の少ない希少部位も取り扱っている、高知県内でも数少ないお店なのですよ。

土佐あかうし

幻の和牛「土佐あかうし」の幻の部位シャトーブリアン

サンシャイン本山店では、超希少部位のシャトーブリアンなどが店頭に並ぶことも。100グラム1万円以上の値がつけられることも多い超希少部位でありながらこの値段。すげえ。ちなみにシャトーブリアンは”牛肉の中で一番美味しい”といわれる部位で、赤身でありながら非常に柔らかい肉質が特徴。赤身の味に優れる「土佐あかうし」の旨味が凝縮された、絶品部位なのですよ。

土佐あかうし

嶺北地方が誇る幻の和牛「土佐あかうし」

なぜ、ただでさえ流通量の少ない「土佐あかうし」の希少部位を店頭に並べることができるのか?「30年以上に渡り『土佐あかうし』を仕入れ続け、ここ10年は畜産農家との繋がりも強くもってきました。サンシャイン本山店ほどの品揃えをもつお店は、そうないでしょう。」と精肉部チーフの高橋さん。長年にわたり築いてきたものがあるからこそ、ここにしかない品揃えの多さを実現しているのでした。

希少部位も予約可能!

土佐あかうし

希少部位をふんだんに盛り込んだバーベキューセット(要予約)

サンシャイン本山店では、予約をすれば希少部位を含め希望の「土佐あかうし」セットを用意してもらうことも可能。1人前あたり、通常部位であれば2000円くらい、希少部位込みであれば3500円くらいで用意可能とのこと。希少部位については流通量が少ないため、1ヶ月くらい前までに連絡してほしいとのことですよ。複数のミシュラン三つ星店に卸しているという、最高品質の「土佐あかうし」でのバーベキューなんて、最高に贅沢じゃないですか!

焼肉のたれも嶺北産がベスト

サンシャイン本山店の焼肉のたれ

嶺北地方の焼肉のたれが並ぶ

味付けは「土佐あかうし」の産地、嶺北地方で生産された焼肉のたれがおすすめとのこと。それぞれ個性的で濃厚な味が病みつきになる焼肉のたれで、味がしっかりしている「土佐あかうし」との相性も抜群。

「土佐あかうし」でバーベキューしてみました

土佐あかうし

「土佐あかうし」のシャトーブリアンでバーベキュー

噛めば噛むほど味が出るという「土佐あかうし」、味はしっかりしているのに柔らかく、癖もない味なので、万人受けしそうな美味しさでした。なかでも希少部位のシャトーブリアンは特筆すべき美味しさ。

土佐あかうしのバーベキュー

思わず一口で食べてしまう美味しさ

「めちゃくちゃ美味い!もったいないけど、ついつい一口で食べちゃうわ!」と参加者のK君。食べるのに夢中すぎて、「土佐あかうし」を食べるシーンがこれしかなかった。ちくしょう。とにかく最高に美味かったので「土佐あかうし」、おすすめですよ!

ちなみに本山町でおすすめしたいバーベキュースポットは清流・汗見川の隣に建つ「汗見川ふれあいの郷清流館」(該当の記事ページに遷移します)。小学校を宿泊できるよう改装した施設で、目の前を流れる汗見川でのアクティビティなど、夏を満喫可能できるスポットです。

サンシャイン本山店のウェブサイト(リンクが新しいタブで開きます)

すぐ近くの本山さくら市もおすすめ

本山さくら市

本山町産の新鮮な野菜がリーズナブルに購入できる本山さくら市

サンシャイン本山店のすぐ近く、本山さくら市では本山町産の新鮮な野菜を購入可能。品揃えやボリュームはかなりのもので、どれも新鮮・リーズナブル。

本山さくら市

バーベキュー用の野菜を購入

バーベキュー用に野菜とスイカを購入。合計580円。安い。鮮度も味も良かったです。

(当記事はサンシャイン本山町の精肉部チーフ高橋様と、本山町森文具店の肉好き店員、森様の協力で執筆しました)

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